嘉儀屋
天然真鴨にこだわる創業約200年の老舗
鴨の飛来地として全国的に知られる旭市（旧干潟町）で、江戸時代後期の天保年間から営業を続けている「嘉儀屋」。狩猟が解禁される1月中旬頃から3月末までの期間は、天然真鴨の料理を楽しめます。
鮮やかな色の赤身肉が特徴の天然真鴨は脂肪が少なく、身が締まり、濃厚な味わい。冬の野菜との相性も良く、鴨肉のうまみが引き立ったこの時期だけの贅沢を堪能できます。寒い冬には、鴨のほどよい脂のコクが野菜と絡み合う鍋料理がおすすめです（前日までに要予約）。
江戸時代から続く伝統の味付けもこだわりのひとつ。柚子が香る「秘伝おろしだれ」は、さっぱりしていて天然真鴨と相性抜群です。ふっくらと土釜で炊き上げたごはんとともに、噛むほどにうまみが溢れ出す真鴨料理をご堪能ください。
一押しグルメ！ご当地鍋
天然真鴨のシーズンは、「真鴨鍋」がおすすめです。シメは雑炊とうどんから選ぶことができ、希少な天然真鴨の旨味を残らず頂くことができます。
- 真鴨鍋
- オリジナルの鴨つくねや特産の春菊、ネギ、白菜などが盛り込まれた「真鴨鍋」。土臭いごぼうのささがきとの相性も抜群です！
- 雑炊
- 鍋を食べ終えた汁に、溶き卵とネギを加えた雑炊が絶品！
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基本情報
- 住所
- 〒289-0505 千葉県旭市萬歳1586
- 電話番号
- 0479-68-2007（嘉儀屋（電話受付時間 11:30～21:00））
- 営業時間
- 11:30〜22:00
- 定休日
- 水曜日
- アクセス（車）
- 東関東自動車道大栄ICから約35分
- アクセス（鉄道）
- JR総武本線旭駅からタクシーで約13分
- 駐車場（乗用車／台数）
- 30台
- 駐車場（有料／無料）
- 無料
- ペット同伴可否
- 不可
- 関連リンク
※施設情報が変更される場合があります。最新情報は各公式サイト等をご確認ください。
