九十九里浜はハマグリの名産地。海を見ながら焼きハマグリを味わえる店が多く、湾岸沿いは「ハマグリ街道」と呼ばれるほど。千葉県ブランド水産物に認定されているハマグリは、身が大きくプリプリの食感が特徴です。

※旬を召し上がって頂くために、お店によって提供期間が異なります。
※お問い合わせのうえお出かけください。

千葉ブランド水産物「九十九里地はまぐり」とは？ 

九十九里浜は「チョウセンハマグリ」という種類のはまぐりが獲れることで有名です。”チョウセン”ハマグリといっても外来種ではなく、外洋に生息する日本の古来種。昔ながらの貝桁網（かいけたあみ）漁業によって漁獲された5cm以上のものが「九十九里地はまぐり」として認定されます。

遠浅で砂目が細かい九十九里は絶好の生育環境。豊富なエサを吸収し、太平洋の荒波にもまれて育つハマグリは、肉厚でプリプリした食感と濃厚な旨味が特徴です。

九十九里のはまぐり漁シーズンは、11月から翌8月と長め。そのなかでも産卵前の春が特に美味しいとされています。

酒蒸し、お吸い物、パスタやリゾットなど楽しみ方は色々ありますが、なんといっても地元で食べる焼きハマグリが絶品！嚙みしめるほどに濃厚な出汁が溢れ出します。

ハマグリ料理を食べられるお店

磯の香りが口いっぱいに広がる

「江戸前オイスター」は、2018年より新富津漁業協同組合が養殖をスタートした富津市の新たな特産品。

生食用として殻付きで出荷されるのが特徴です。身入りが良く、ジューシーで濃厚な味わいは、生はもちろん、蒸しても焼いても美味！ 

千葉県内では、富津や木更津の飲食店を中心に味わうことができます。

富津産のブランド牡蠣「江戸前オイスター」とは

新富津漁業協同組合の浅倉さんにお話しを伺いました。

富津市は千葉県内の海苔生産の8割を占める名産地ですが、地球温暖化等の影響により生産量が減少。海苔漁の不作を補うために当漁協がスタートさせたのがカキの養殖でした。2020年冬には「江戸前オイスター」と命名しブランド化。出荷量も順調に伸びています。

日本では、筏式垂下法が一般的ですが、当漁協が採用したのは、稚貝を独立した状態で専用のかごに入れ、沖合に吊るして育てるシングルシード方式。一粒一粒が波にもまれ、ぶつかり合って育つことで、形が良くカップの深い殻が形成され、身入りがよく肉厚でおいしいカキになります。

同様の取り組みは、新木更津市漁協の牛込支所でも進められています。「江戸前ちばのり」の伝統も守りながら、富津の新たな名物として全国にその名を広め、東京湾の漁業を盛り上げていきたいと思います。

江戸前オイスターが食べられるお店

古くから千葉県の特産品として知られる海の宝石・あわび。中でも白浜・千倉地域 で獲れる「房州黒あわび」、勝浦・御宿地域の「外房あわび」は千葉ブランド水産 物に認定されています。新鮮なお造りなど、地元ならではの味をご紹介！

房総の海の恵みを大切に育てる取組み

南房総のあわびの漁期は5月1日から9月15日までで、殻長12cm以下のあわびは海に帰す、乱獲を防ぐためウエットスーツの着用を制限するなどの厳格なルールのもと、海女・海士の素潜りで漁が行われます。東安房漁協では、毎年漁場を変えて稚貝を放流し、3年後に収穫する輪採方式であわび漁を行い、南房総の名物を守る取組みを続けています。

お話／東安房漁業協同組合 南房総支部長　長谷川繁男さん

あわび料理を食べられるお店

ホンビノスガイは、船橋・市川沖にある三番瀬で十数年前から漁獲されるようになった新名物です。

粒が大きくて味が濃く、出汁もしっかりとれるため、クラムチャウダーをはじめ、いろいろな料理で味わうことができます。

ホンビノスガイ料理を食べられるお店

ツヤツヤとした巻き貝の見た目の美しさと希少性から海のダイヤモンドとも呼ばれている、九十九里浜名産の「ながらみ」。調理方法は、シンプルな塩茹でが一般的。旬の時期である春に多く見られる活ながらみは、砂抜きしてから塩水でボイル。水気をきって粗熱をとったら完成です。塩茹でを冷凍した冷凍ながらみなら、解凍するだけで食べられるのでとっても便利。貝の入り口についている茶色いフタを外してから、爪楊枝などでくるくると回しながら、身を取り出しましょう。何もつけずにそのままで、ながらみ本来の風味を楽しむのはもちろん、生姜醤油でいただくのもおすすめ。クセがなく、身も柔らかで食べやすいのが特徴です。思わず無言になって食べ続けてしまうほど、あと引く美味しさで酒の肴にもぴったり！千葉の地酒とともに、味わってみてはいかがでしょうか。

ながらみ料理を食べられるお店

「潮干狩りのメッカ」といわれる木更津から富津にかけてのエリアでは、あさりのうまみを活かしたさまざまな名物料理が楽しめます。肉厚でジューシーな旬の味覚をぜひご賞味ください。