千葉の新・ご当地グルメ！黒アヒージョ料理特集
千葉県にゆかりの深い調味料、醤油を使ったアヒージョ。黒アヒージョは、県内の多彩な農林水産物と相性抜群！！
お店で、あるいはキャンプで、千葉県の魅力をたっぷりお楽しみください。
千葉県の新ご当地グルメ"黒アヒージョ"とは？
「黒アヒージョ」は、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理「アヒージョ」に、千葉の特産品である調味料・醤油を隠し味に加えた料理です。黒アヒージョは、県内の新鮮な山海の幸とも相性抜群！醤油を使うことで味と香りに深みが出て、うま味の相乗効果でおいしさもアップします。
毎年「黒アヒージョフェア」も開催され、県内の飲食店や宿泊施設でさまざまな県産食材を使用した多彩な黒アヒージョが楽しめます。
Column
出荷量日本一！千葉の醤油
千葉県にはキッコーマン、ヤマサ醤油、ヒゲタ醤油といった大手メーカーのほか、伝統的な製法を続ける蔵元もあり、出荷量では日本一を誇る醤油の一大生産地。なかでも野田や銚子周辺では、江戸時代から利根川・江戸川の水運を利用して醤油づくりが発展してきました。温暖多湿な気候と良質な水に恵まれ、芳醇な香りと深い味わいの醤油がつくられています。
醤油をはじめ、味噌やみりん、酒など、発酵文化が息づく千葉県。発酵グルメにもぜひ、注目してください！
黒アヒージョを食べられるお店
- 鉄板ダイニング 楽今
- 昭和40年代のレトロな雰囲気の店内で、お好み焼きや創作鉄板料理を楽しめる「楽今」は、２年連続で黒アヒージョコンテスト受賞を果たした…
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- ベイサイド金谷 LA MER BLEUE
- イタリアン出身のシェフが考案したのは、アジやホンビノス、アサリ、ニンジン、ブロッコリーなどの千葉県産の食材をイカ墨と醤油の黒アヒ…
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- マザー牧場 カフェ＆ジンギスカン FARM DINER
- ふっくらジューシーなラム肉の手ごねハンバーグと自家製のハーブソーセージを地元富津市の蔵元・宮醤油店の醤油が隠し味の黒アヒージョ仕…
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- ニクヤキクッチーナ エピキューロ
- 「火を入れすぎないことで、スズキの繊細なうまみを引き立たせています」と語るのはオーナーの五十嵐豊シェフ。うまみを科学的に分析して…
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- ペッシェアズーロ～青い魚～
- 外房の豊かな海の幸を、本格イタリアンで心ゆくまで味わえる一軒。シックで洗練された店内は、記念日やデートなど特別な日のお食事にもぴ…
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- 中国料理 天廣堂
- 地元企業や市川の梨農園とのコラボレーション、四季折々の限定メニューの開発にも積極的な中華の名店。「黒アヒージョ料理コンテスト2025…
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- かみさと食堂
- 日本一の生産量誇る芳源マッシュルームを使った唐揚げは「ちば香取のすぐれもの」にも認定されている看板メニュー。海鮮と合わせた黒アヒ…
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- 道の駅 和田浦 WA・O！ お食事処 和田浜
- 和田浦名物のクジラを使った多彩な料理が楽しめるレストラン。注目の黒アヒージョは、クジラの赤身を黒ニンニクとオリーブオイルで煮込ん…
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