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なめろうを一言で表すと、「生のアジをきざんだものに味噌と薬味を入れて粘りが出るまで叩いたもの」。

アジを使うのが一般的ですが、イワシやサンマ、トビウオなどで作られる場合もあります。

美味しく食べるためのポイントは粘り気が出るまでとにかく叩き続けること。

漁師が獲れたての鮮魚を不安定な船上で調理するために、考えられたのが起源と言われています。

「なめろうとアジのたたきの違いは？」という声は少なくありません。

違いは、ズバリ「きざみ具合」と「味付け」。

アジのたたきは一般的にきざみが粗く、醤油で味をつけます。たたきすぎずに食感が残るくらいにするのがポイント。

一方なめろうは、ねばりけが出るまでとにかくたたきます。

味付けは味噌が一般的で、醤油だと船でこぼれてしまうため味噌を使ったと言われています。

こうして比べてみると、全く違った料理に見えてきたのではないでしょうか？

次は「なめろう」という名前の由来に迫ります。

これについては諸説があり、結論は出ていませんが、広く知られている一般的な説を2つご紹介します。

1つ目は「皿までなめるほどおいしい」からなめろう説。

2つ目は粘りが強く、皿を「なめないと食べられない」ことに由来するという説です。

ここまで読んでくださったみなさん、そろそろ「なめろうが食べたい！」と思い始めていませんか？

ここではアジの選び方から自宅で作れるなめろうのレシピをご紹介。

おいしくするためのコツや、さらにおいしくするためのひと手間も伝授します！

そのままでも充分おいしいなめろうですが、お酒と合わせたりひと工夫を加えることでその魅力はさらに広がります。

今回は厳選し、おすすめの食べ方・お酒をそれぞれ４つずつご紹介。ぜひお気に入りの楽しみ方を見つけてくださいね。

・おすすめの食べ方

・おすすめのお酒

本場の味を楽しめるお店を厳選しました。それぞれのお店がこだわってなめろうを作っています。

中にはテレビに出たことのあるお店や芸能人が通うお店も。それぞれのなめろうの味を比べてみるのも面白いかもしれません。

お得になめろうを楽しみたい！という方にはふるさと納税がおすすめ。食べやすい量がお手頃な寄付額でいただけます。

「お家でお店の味が食べたい」「なめろうを食べてみたいけど、自分で作るのは・・・」という人にはお取り寄せがおすすめ。

素材や作り方にこだわるお店をピックアップしました。お店ならではの味をぜひお試しください。

いかがでしたでしょうか？

なめろうはシンプルな料理でありながら、ちょっとした工夫でさまざまな楽しみ方ができそうです。

お気に入りの食べ方やお酒とのペアリングをぜひ探してみてくださいね。

千葉にはなめろうの他にも、黄金アジで有名なアジフライや海鮮丼など魅力的な海鮮料理がたくさんあります。

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