千葉のたけのこ料理特集
「竹の里」として知られる大多喜町（おおたきまち）は、375ヘクタールもの竹林が広がる千葉県有数のたけのこ産地です。粘土質の土壌で育つ大多喜産のたけのこは、「白たけのこ」とも言われるほど色が白く、苦み・えぐみが少ないのが特長です。
たけのこ料理を食べられるお店
- 道の駅 たけゆらの里おおたき たけゆら食堂
- 大多喜の2大名物である「たけのこ」と「ジビエ」を気軽に味わえる、道の駅の人気食堂。豊かな自然が育んだ里山の恵みを、ふっくら炊き上…
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- 蔵精
- 市原市の緑豊かなロケーションに佇む、完全予約制の和食処です。店名の由来でもある蔵造りの発酵調味料（味噌・醤油・酢）にこだわり、地…
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- 郷土料理たけのこ
- 自家竹林から毎朝収穫する、新鮮で柔らかい「白たけのこ」を贅沢に使用した名店です。看板メニューは「たけのこ御膳」。みずみずしいお刺…
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- ろばた焼き 童子
- 手掘りのトンネルを抜けた先に広がる大自然の中で、いろりを囲んでこだわりの炭火焼きを楽しめるお店。新鮮な魚介類やお肉、旬の地場野菜…
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- お食事処 番所
- 大多喜町で採れたみずみずしいたけのこを気軽に味わえる郷土料理店。旬の時期限定で登場する「たけのこ御膳」は、アクが少ない産地を厳選…
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- レストラン てぬぐい茶屋
- 築150年を誇る重厚な古民家で、地元の低農薬野菜を中心としたカラダにやさしい料理を楽しめます。和食から洋食、スイーツまで幅広いメニ…
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- 和食処 清恵
- 養老渓谷の温泉街に佇む、創業50年余りの和食処。地元食材にこだわり抜いた自慢の味を提供しています。春には大多喜産の白たけのこを贅沢…
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Column
大多喜産のたけのこは、なぜおいしい？
大多喜の竹林の土壌は、たけのこの生育に適していると言われる粘土質の酸性白土層。粘り気の強い土を押し分けて成長するたけのこは、なかなか穂先を地上に出すことができません。長く地中に留まり、空気や光に触れずに育つことで、柔らかく真っ白なたけのこになるのです。
- 道の駅 たけゆらの里おおたき たけゆら食堂
- 蔵精
- 郷土料理たけのこ
- ろばた焼き 童子
- お食事処 番所
- レストラン てぬぐい茶屋
- 和食処 清恵
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