なめろう・さんが焼き

千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやイワシ、カツオなどを用いて作られ、県内各地の食事処で味わうことができます。

身を包丁でたたき、味噌やネギなどの薬味を混ぜて作ったものをなめろうといいます。
「皿までなめてしまうほど美味しい」ことが名前の由来といわれています。

なめろうを焼いたものを「さんが焼き」といいます。山小屋で焼いたことから「山家（さんが）」の名がついたといわれています。

所在地	千葉県 館山市 ほか各市町村