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アジのたたき

あじのたたき

アジのたたきは、地元でとれた新鮮なアジの頭と尾などを取り除き、生姜と紫蘇(しそ)と味噌などを混ぜ合わせ包丁でたたき、それを皿に薄くのばし、食べやすいように切れ目を入れ最後に酢を入れます。海辺の方の家庭でよく作られています。6月~10月頃のアジが一番美味しいそうです。

基本情報

所在地

千葉県 長生郡長生村 長生郡地先

姉妹品には、さんが焼き、なめろう、水なます等があります。

交通アクセス

その他の情報

お問い合わせ

名称(ひらがな)

長生村産業課(ちょうせいむらさんぎょうか)

電話番号

0475-32-2114

この情報は2014年9月17日現在の情報となります。